一、水果鹅肝：

　　材料：蓝莓鹅肝50克、草莓1粒、提子1粒、芒果粒、香椿苗适量、葡萄酱20克、盐、黑胡椒粉适量、淀粉适量。

　　制作方法：

　　1、将鹅肝洗净，切成1.5厘米厚的薄片，撒上盐和黑胡椒粉，再粘上一层薄薄的淀粉。

　　2、在煎锅中加入橄榄油，将鹅肝两面煎2分钟到熟。

　　3、将草莓和提子洗净，切成小块。

　　4、以提子和一些草莓为底料，加入煎好的鹅肝，用芒果丁装饰，淋上葡萄酱，再用香椿芽和草莓装饰。

　　二、鹅肝菠菜蒸蛋：

　　主料：蓝莓鹅肝一块

　　辅料：鸡蛋1个、菠菜适量

　　1、准备食材。

　　2、取出鹅肝。

　　3、鹅肝放入水中解冻3min。

　　4、菠菜撕成大块，焯烫2min。

　　5、菠菜加适量水倒入辅食机搅打成汁。

　　6、取一个蛋黄，打散。

　　7、菠菜汁倒入蛋黄中搅拌均匀。

　　8、鸡蛋上锅蒸15min。

　　9、锅内无油，煎熟鹅肝。

　　10、鹅肝放入蒸好的蛋内捣碎即可。

　　11、鹅肝菠菜蒸蛋完成。

　　三、鹅肝温沙拉：

　　配料：蓝莓鹅肝、新鲜、薄片100g；

　　辅料：洋葱，细碎30g；混合3克新鲜香草；苹果、去皮、去核、切丁30g；20克黄油；苹果白兰地25ml，

　　调味料：黑香草醋20ml；酸味，3克酱汁；核桃、烤熟、压碎5g；黑香草醋10ml；黑胡椒1g；1克盐；混合生菜60g；混合10克香草；4克红黄椒丝。

　　步骤：

　　1、在煎锅中加热黄油，将表面煎到金黄色，然后取出；

　　2、加入洋葱、半香草，炒到果汁开始蒸发，加入苹果和核桃，继续烹调直到味道进入；

　　3、把白兰地倒进锅里烧掉，把它浓缩成两半，把蓝莓鹅肝放回锅里，然后将锅从火中取出；

　　4、将拌好的生菜和香草放入盘中，放上鹅肥肝，用勺子将油、醋汁和肝汁混合，然后倒入黄油，撒上红黄椒丝；

　　5、布置装饰和配料。