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鹅肥肝切片是法国菜的代表
- 2018-10-07 -

    鹅肥肝切片是法国菜的代表,与鱼子酱、黑松露一起被称为世界三大美食。在欧洲和美国,鹅肥肝切片是一种非常昂贵的高级食品,经常用来招待亲朋好友、客人。鹅肥肝切片不仅营养丰富,而且质地细腻,味道鲜美,浓郁、独特,具有独特的香味,是国际上公认的滋补身体的名贵美食。

    鹅肥肝切片质地细腻,口感独特,营养丰富。肥肝中含有大量不利于人体的不饱和脂肪酸和维生素。肥肝中适合儿童和老年人使用。在国际巿场上是珍贵的畅销营养产品之一,它吸引了来自所有富裕国家和地区的消费者。具有广阔的市场前景。

    品种是影响鹅肥肝切片生产的重要因素。不同鹅的脂肪肝性能差异很大。并非所有的鹅都能产生脂肪肝。比如我国的小型鹅种以产蛋为主而肥肝性能很差,不宜生产肥肝。可用于肥肝生产的有大型鹅种如狮头鹅,著名的肥肝专用种法国朗德鹅。

    上述几种大型鹅虽然产肝性能较好,但它们的繁殖性能非常差。因此,利用杂种优势培育肉肝毛兼用高产配套系生产肥肝是提高肥肝生产水平的有效方法。