首页 > 新闻资讯 > 内容
法国鹅肥肝小知识
- 2018-11-08 -

法国鹅肥肝小知识:

什么是“法国鹅肥肝”?与普通的鹅肝有什么区别?

    法国鹅肥肝指是“肥鹅肝”,平均重量在600~900g,有的鹅肝能达到2000g,是普通鹅肝的10倍以上。毫无破损的整块鹅肝,才是合格的鹅肝,一旦有破损,则会制成鹅肝酱。

法国鹅肥肝一定是法国产的吗?

    当然不是!事实上,虽然法国生产的鹅肝盛名全球,但现在匈牙利才是法式鹅肝的大生产国。另外,我国的山东和云南现在也产法国鹅肥肝。

法国鹅肥肝的做法。

    法国鹅肥肝的传统西式吃法是切一块放在面包上,按口味选配各式果酱来吃,另外还有香煎鹅肝,柳城法式鹅肝酱等。

    拿到中国餐桌上就不必非要这样吃了,可以卤鹅肝、炒鹅肝,小土豆炖鹅肝,还可以法国鹅肥肝炒饭,炖鹅肝清汤,总之就是让它入乡随俗。