首页 > 新闻资讯 > 内容
法式鹅肝的做法
- 2018-10-29 -

法式鹅肝的做法

    法式鹅肝以名菜的选择而闻名,原料也来之不易。选用鹅、玉米、脂肪和盐作为“喂鸭”饮食,每天至少喂一公斤饲料至少四周,直到鹅的肝脏变大。这些鹅肝通常重700克到900克。

    另外,法式鹅肝的颜色也很重要,受伤或受损的鹅肝不用,只有那些纯净的鹅肝或鸭肝才能称为“鹅肝”。

    然而,选择合格的法式鹅肝是保存鹅肝的一个重要环节。在正常情况下,新鲜法式鹅肝只能保存24小时,贮藏温度在0度到2度之间。

    1.将法式鹅肝、牛奶、蛋黄、盐黑胡椒、白兰地、淡奶油、滤嘴、蓝莓酱倒入瓶底,将滤过的鹅肝倒入蒸笼,蒸35分钟,冷却,加入红李。

    2.切一个法式鹅肝,用蛋黄酱包好,用姜饼包好,煎一下,放一个茉莉花冰淇淋,然后扔一个糖球和长寿糖。

    3.将法式鹅肝去筋,加入海盐、白酒、白兰地、盐黑胡椒,蒸45分钟,冷却,切成圆形。

    4.煮好的法式鹅肝用锡纸包好,倒入100%果汁。最后,在顶部放上一个小碟子。