法式鹅肝的做法

    法式鹅肝以名菜的选择而闻名，原料也来之不易。选用鹅、玉米、脂肪和盐作为“喂鸭”饮食，每天至少喂一公斤饲料至少四周，直到鹅的肝脏变大。这些鹅肝通常重700克到900克。

    另外，法式鹅肝的颜色也很重要，受伤或受损的鹅肝不用，只有那些纯净的鹅肝或鸭肝才能称为“鹅肝”。

    然而，选择合格的法式鹅肝是保存鹅肝的一个重要环节。在正常情况下，新鲜法式鹅肝只能保存24小时，贮藏温度在0度到2度之间。

    1.将法式鹅肝、牛奶、蛋黄、盐黑胡椒、白兰地、淡奶油、滤嘴、蓝莓酱倒入瓶底，将滤过的鹅肝倒入蒸笼，蒸35分钟，冷却，加入红李。

    2.切一个法式鹅肝，用蛋黄酱包好，用姜饼包好，煎一下，放一个茉莉花冰淇淋，然后扔一个糖球和长寿糖。

    3.将法式鹅肝去筋，加入海盐、白酒、白兰地、盐黑胡椒，蒸45分钟，冷却，切成圆形。

    4.煮好的法式鹅肝用锡纸包好，倒入100%果汁。最后，在顶部放上一个小碟子。