一、茭白炒鹅肝的做法：

　　主料：茭白155克、鲜鹅肝125克

　　辅料：葱段适量

　　配料：生抽适量、盐适量、鸡精适量

　　1、食材：茭白、鹅肝（已切片）、葱段

　　2、将茭白剥壳、清洗一下。

　　3、放在案板上切成片。

　　4、烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。

　　5、随后，加适量的清水。

　　6、翻炒翻炒到茭白断生。

　　7、接着，合入切好的鹅肝翻炒一下。

　　8、然后，加适量的生抽。

　　9、加适量的盐。

　　10、加适量的鸡精。

　　11、调味炒匀。

　　12、末后，搁入葱段，即成。

　　13、出锅装盘。

　　二、鲜美鹅肝：

　　事先准备的材料是：鲜鹅肝4片、面包4片、红酒200克、苹果1个、花瓣1把、橄榄油1茶匙、黑胡椒粒少许、盐少许、草莓酱1茶匙、无花果6个（干的）、蜂蜜1茶匙。

　　1.苹果去皮，切成厚度为1厘米的薄片，切下果核，把无花果干洗干净并浸泡，提前一小时用红酒煮10分钟，盖上锅盖，把它们泡一下。

　　2.把面包放进烤箱，在170度左右的温度下烘烤，大约5分钟。

　　3.准备酱汁：在平底锅里放1茶匙橄榄油，加热后加入一匙草莓酱。

　　4.加入两勺红酒，一勺蜂蜜，撒入少许的盐和黑胡椒粒。

　　5.小火熬到浓稠后关火备用。

　　6.用少许盐和胡椒粉将鹅肝腌制10分钟，然后在两面各沾一点面粉。

　　7.用少许橄榄油加热平底锅，将鲜鹅肝煎到两面呈金黄色。

　　8.将准备好的面包片、红酒苹果片、无花果、花瓣放入盘中，倒入草莓酱。