一、木瓜翠椒炒鹅肝：

　　材料：

　　鲜鹅肝丁，橄榄油，木瓜，青椒

　　做法：

　　1、只是记得鹅肝丁需要先入味，然后用橄榄油稍微煎熟或蒸熟。

　　2、末后放入胡萝卜素和维生素C丰富的木瓜、青椒。

　　小诀窍：

　　鹅肝自然可居、价格较高。我们寻常百姓之家很难经常消费。其实用于日常饮食的话，还可以把鹅肝调换成口感和营养类似的鸡肝或鸭肝，搭配芦笋或搭配其它维生素C比较丰富的蔬菜甚至水果，比如西红柿、青椒、芒果、木瓜….都是均衡合理的美食。

　　二、砂锅白菜炖鹅肝：

　　1、备好鲜鹅肝、黄酱、盐、花生油、白菜心、葱姜蒜、干辣椒、酱油和香菜。

　　2、将鹅肝直接切片，葱姜蒜可直接切为段，辣椒也切段备用。

　　3、备好锅加油烧热了，将葱姜蒜与辣椒爆香后，加入黄酱与白菜翻炒。

　　4、加入酱油与盐继续进行翻炒，适当加水将其换到砂锅中，加鹅肝开始炖煮，炖煮后加香菜即可。

　　三、红梨煎鹅肝：

　　材料：

　　鲜鹅肝150克，生梨1只，花茶25克，红酒500克，冰糖100克，柠檬数片

　　做法：

　　1、将花茶放入红酒中煮开，加入生梨煮熟。

　　2、鹅肝改刀成片，放入锅中煎熟。

　　3、将煮熟的梨切片，与煎熟的鹅肝片间隔摆入盘中，淋煮梨的原汁即成。

　　制作说明：

　　用花茶和红酒作为调味料，配以水果，构思新颖，是时尚与美味的美食方法。

　　特点：

　　该鲜鹅肝菜品酒香扑鼻，口味佳。