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白条鹅的美味制作工艺参考
- 2022-06-23-

  一、铁锅炖大鹅:

  用料:

  白条鹅半只;青葱两根;玉米油适量;姜六片;大料一粒;花椒15粒左右;干橘子皮一块;桂皮一小块;香叶两片;干辣椒半个;酱油、生抽适量;料酒适量;盐、糖适量

  做法:

  (1)将洗净的鹅切碎,在沸水中加入三片生姜和料酒,去掉泡沫,取出

  (2)在黑铁锅里放少量油,开始炒

  (3)炒到微焦,依次加入调味料,继续炒~

  (4)炒到烧焦,加入沸水,然后炖鹅

  (5)炖半小时后加盐,调到中、低火约1.5小时(中途水量不足时加开水)

  (6)在汤干之前,加入少量切碎的葱,放在盘子里享用美味的食物~

  二、土豆炖鹅:

  配料如下:半只白条鹅、一个土豆、一汤匙盐、半个葱、两汤匙料酒、三汤匙生的和两汤匙老的

  具体方法如下:鹅洗净,切成5-6厘米左右的正方形,土豆去皮,洗净切成大块;将青葱和干胡椒切成段备用,把大豆油放进煎锅里,油煮沸后,将干辣椒和葱放入煎锅中,炒香,用中火加入鹅肉,加入酱油,继续炒,然后加入适量的水(加水时,水可以盖住鹅肉)。汤煮沸后,加盐搅拌,将土豆片放入煎锅,用小火慢慢烧鹅肉,直到汤半干,熄火取出!

  三、大鹅炖酸菜:

  用料

  半只白条鹅,酸菜一颗

  做法

  鹅洗净切块,用沸水烫热,在干锅中加入大豆油煮沸,放入干胡椒粉和胡椒粒,立即倒入鹅肉,炒几分钟,放入姜汁、油葱和花盐,加入适量沸水,煮沸后炖半点,从洗净切好的泡菜中取出水,然后在锅中炖半小时,便可以了。

白条鹅的美味制作工艺参考

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