口感清香怡人的蓝莓鹅肝怎么做?
- 2022-08-04-
一、鹅肝沙拉:
原料:蓝莓鹅肝250克,芒果180克,红椒件10克,生菜叶30克。
调料:果酱15克,沙拉酱10克,炼乳2克。
制作:
1.芒果洗净,一分为二,取肉挖空,留下外壳备用,芒果肉切1厘米见方的丁;
2.肥鹅肝切1厘米见方的丁,放入80℃的温水中小火浸1分钟到八成熟,捞出轻轻吸干水分;
3.芒果盏中放入生菜叶垫底,把果酱、沙拉酱、炼乳放入小碗搅拌均匀,放入蓝莓鹅肥肝丁、芒果丁、红椒件拌匀,装入芒果盏中即可。
特点:肥而不腻、口感清香诱人。
二、香醉鹅肝的烹饪方法:
材料主料:蓝莓鹅肝酱90g
辅料:油豆皮适量,花雕酒150ml,高粱酒60ml,清水120ml,冻粉1.5g,冰糖5g,蚝油ml,香醋15ml,美极鲜5ml,白砂糖2g
做法
1、在奶锅中加清水倒入花雕酒和高粱酒。
2、加入冻粉。
3、搅匀到大火烧开。
4、倒入碗中放凉制成花雕啫喱。
5、油豆皮修成正方形。
6、锅中加少许油烧热放入油豆皮煎一下。
7、盛出放入盘中备用。
8、将蓝莓鹅肝切片。
9、摆放在油豆皮上。
10、取适量的花雕啫喱切碎。
11、放在鹅肝上面。
12、将李锦记蚝油、香醋、美极鲜和白砂糖放入碗中拌匀。
13、浇在鲜鹅肝上面即可。
三、鹅肝酱香菇:
材料:
鹅肝酱罐头1罐、肥香菇1碗、香菇味精粉适量、酱油1匙、勾芡水适量
做法:
1、热油锅炒香已用热水泡软的干香菇。
2、香味出来后,倒入一罐鹅肝酱,继续炒。
3、然后倒进约100ml的热开水、适量香菇味精粉与酱油拌炒均匀。沸腾后,勾个芡,即可。
4、香喷喷~好下饭的蓝莓鹅肝香菇酱在等你咯~
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