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红酒鹅肝的三种做法
- 2020-06-28-

  红酒鹅肝香而不腻,它口感爽滑美味。大家有没有自己做过这道美食呢?这里有三种常用方法供您参考,希望你们能用红酒做出美味的鹅肝。

  原料:红酒、鹅肝。

  配料:盐、胡椒粉、葱、姜、耗油、老抽、味精、砂糖、葡萄、白萝卜、黑胡椒粒、莲藕、糯米粉、草莓、西红柿、芦笋、苹果。

  做法一:

  将鹅肝切成厚片,然后用盐、胡椒和红酒腌制10分钟,拍上面粉,在油锅里煎至金黄色,另起油锅加入葱和姜炒香,加入蚝油、老抽、味精烧开后,加入之前煎好的鹅肝,文火煮一会,加入红酒勾芡后取出放入盘中。

  红酒鹅肝做法二:

  莲藕25g,糯米10g,鹅肝150g,红酒30g,草莓20g,豆沙5g,番茄5g,芦笋20g,橙汁15g,薄荷2G,黄油5g,盐和胡椒粉适量。莲藕切成片,糯米和豆沙馅在中间蒸5分钟备用,肝用适当的盐和胡椒粉腌1小时,然后腌制七分熟备用,红酒用蜂蜜煮10分钟,煮成红酒汁备用,草莓和橙子切成圆片衬底,把莲藕、番茄、芦笋、苹果、鹅肝、薄荷叶依次放好,倒上红酒汁就可以。

  做法三:

  10粒葡萄,2个新鲜鹅肝,150毫升牛肉汁,少许面粉,1个白萝卜,一点红酒,一点糖,一点黑胡椒粒,一点盐。把葡萄去皮去籽,然后切成两半备用,把白萝卜洗净去皮,切成两半放在盘子里备用,在鹅肝上撒一点盐和黑胡椒粒备用,把油放进锅里,等温度高了,再将鹅肝两面均匀的沾上面粉,放入锅中煎熟,起锅摆盘,放在白萝卜上,锅中放少许油,将葡萄稍微炒一下,然后加牛肉汁和砂糖,煮开转小火,待汤汁略浓后,将红酒倒在炒好的鹅肝上就可以。

  以上三种红酒鹅肝的做法你喜欢哪个呢?快去尝试一下吧!