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红酒鹅肝的三种美味做法
- 2020-07-30-

  红酒鹅肝香而不腻,滑爽可口。你不想自己做一下试试吗?它的做法有多种分量,下面小编给大家介绍三种比较常见的做法,供朋友们参考。我希望每个人能做出美味的鹅肝。

  做法一:

  取葡萄10粒、鲜鹅肝2片、150CC牛肉汁、少许面粉和1个白菠萝,红酒一点,糖一点,黑胡椒粒一点,食盐一点。

  把葡萄削皮去籽切成两半,萝卜洗净去皮,切两段,放在盘子里,在鹅肝上撒一点盐和黑胡椒,备用。

  将油倒入锅中,待温度升高后,将鹅肝两面均匀蘸上面粉,放入钢锅中煎至熟,起锅摆盘,放在白萝卜片上。在锅中加入少许油,将葡萄略炒,然后加入牛肉汁和砂糖,煮沸后转小火,待汤汁收到浓稠,将红酒倒在准备好的鹅肝上就可以了。

  红酒鹅肝做法二:

  将鹅切成厚片,加入盐、胡椒和红酒,腌10分钟,然后拍上面粉,用油锅煎至金黄。另起锅加入油、葱、姜、炒香,加入蚝油、酱油、味精,烧开后,加入鹅肝煨一会,加红酒调浓,取出放入盘中就可以了。

  做法三:

  莲藕25克、糯米粉10克、鹅肝150克、红酒汁30克、草莓20克、豆沙5克、番茄5克、芦笋20克、橙子15克、薄荷2克、黄油5克,盐和胡椒粉。

  莲藕切成片,中间放入糯米粉和豆沙馅,分别蒸5分钟,鹅肝用适量盐和胡椒粉腌制1小时,煎至七成熟,取出备用;将蜜汁倒入红酒中,一起煮10分钟,熬成红酒汁,备用;草莓切开,橙子切成圆片衬底,依次放入莲藕、番茄、芦笋、苹果、鹅肝、薄荷叶,淋上红酒汁就可以了。

  温馨提示:煎鹅肝时,切记锅要热,用高热快速烹调,这样鹅肝外皮酥脆,里面鲜嫩,做出的红酒鹅肝会美味可口。

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