法国鹅肥肝这种原料的原产地不是在中国。而是在法国。自从在前些年被中国厨师引进来之后。因为他的营养很高。而且味道又好。所以受到了很多的厨师们喜爱。厨师们根据这种法国鹅肥肝为原料而创做出一系列的特色的菜品。下面就给大家介绍一下这种鹅肥肝菜品的新菜。让大家了解法国鹅肥肝菜肴的制作过程。接下来就把鹅肥肝这种原料制作的菜肴介绍给大家。因为今天介绍的这些鹅肥肝是中式菜肴。所以任何酒店都很适用。

       自从中国开始“生产”法国鹅肥肝后，鹅肥肝从浙江“出发”，长驱直入到广东、福建、江苏、上海、北京等很多地方，可以说它的路是越走越宽、认同度也越来越高，以至于供货商每天都纠结的问题是：明天的货够不够卖。在鹅肥肝好卖的同时，新颖的鹅肥肝菜也层出不穷，成了时下流行的一类菜式。

       法国鹅肥肝是世界认同的三大美食之一，目前市场售价约40美元/千克。鹅肥肝内含不饱和脂肪酸和多种维生素，可以降低人体血液中胆固醇的含量，还具有降低血压、软化血管、延缓衰老、预防心脑血管疾病的功效。

       法国鹅肥肝质地细嫩、香味新颖，风味鲜美奇特，在西方，是在法国，被视为“餐桌上的佼佼者”。在中国，很多厨师以烹调罐装鹅肝为主，方法大多采用西餐的烹调技法。自从有了新鲜鹅肝，厨师们将中餐的技法和原料用到烹调法国鹅肥肝上来，烹调出很多新的鹅肝菜。但是，由于鹅肝质地较油腻，所以烹调时多是荤素搭配。