一、鹅胸肉粥：

　　材料:

　　白粥，白条鹅肉，干百合

　　做法:

　　1、鹅胸肉切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味；

　　2、把泡制好的百合以及煮好的粥一起放入到沙锅里，煮滚开，转为文火再煮约40分钟；放入鹅肉，煮沸之后，转为文火10分钟便可以了；

　　3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯，相当之好吃的一道美味粥。

　　二、荷香风鹅：

　　配料：糯米、白条鹅、甜豆、虾、红辣椒、火腿丁、荷叶

　　调味品：酱油、猪油、黄油、盐、味精、鸡精、糖、玉米粉、色拉油、红樱桃、芫荽叶

　　做法：

　　1、用蒸笼蒸糯米，加入猪油、黄油、酱油、味精、鸡精和糖，拌匀。

　　2、将风鹅切成条，取一小蒸笼，垫上荷叶，放入蒸糯米，放入鹅条，用大火蒸20分钟取出。

　　3、烧热锅，加水烧开，加入甜豆、虾、红辣椒和火腿丁，烫1分钟后取出。

　　4、在空锅中加热色拉油，直到50%热，将煮沸的原料从油中低热取出30秒，然后排空油。

　　5、加热干净的锅，加入50g水、盐、味精和糖，煮沸，用玉米粉加厚，加入甜豆子、虾、红椒和油切的火腿丁，将油倒在蒸糯米饭鹅上，并将红樱桃和芫荽放在中间。

　　三、老鹅汤：

　　材料：

　　主料：白条鹅一只，山药400克，海鲜菇，球盖菇

　　调料：料酒，盐，味精，姜、葱

　　做法:

　　1、老鹅洗净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分

　　2、炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖2小时

　　3、炖鹅时，另起炒锅，将海鲜菇，球盖菇用猪油炒熟。鹅炖2小时后，将炒好的海鲜菇，球盖菇，山药块，泡萝卜块，加入炖盅中，炖煮30分钟到食材全部熟透

　　4、起锅前加入适量的盐，胡椒粉，鸡精，炖5分钟即可