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哪种鲜鹅肝风味适合你呢?
- 2021-10-21-

  鹅肝要怎么做才好吃?小编已经在本站介绍了多种鹅肝做法了,有没有你喜欢的风味呢?本文再为大家讲解几种鲜鹅肝的做法吧,望大家学做起来,找到适合自己口味的做法:

  一、鹅肝酱香菇:

  材料:

  鹅肝酱罐头1罐、肥香菇1碗、香菇味精粉适量、酱油1匙、勾芡水适量

  做法:

  1、热油锅炒香已用热水泡软的干香菇。

  2、香味出来后,倒入一罐鹅肝酱,继续炒。

  3、然后倒进约100ml的热开水、适量香菇味精粉与酱油拌炒均匀。沸腾后,勾个芡,即可。

  4、香喷喷~好下饭的鲜鹅肝香菇酱在等你咯~

  二、可可鹅肝:

  材料:鹅肝、可可含量70%的巧克力、白巧克力、白兰地酒、盐和胡椒粉。

  制作方法:

  鹅肝用白兰地酒、盐和胡椒粉腌制8小时,放入70℃烤箱加热25分钟,取出冷却,冷藏24小时,待鹅肝凝固后,切成2.5cm×2.5cm的方块,分别撒上60℃黑巧克力和白巧克力,冷藏30分钟后取出。

  点评:鹅肝带有浓郁的苦巧克力香味,两者在味道上旗鼓相当,这道菜的焦点是鲜鹅肝,巧克力作为配角,不宜太浓,否则,它会喧宾夺主,没有焦点。

  三、水果鹅肝:

  材料:鹅肝50克、草莓1粒、提子1粒、芒果粒、香椿苗适量、葡萄酱20克、盐、黑胡椒粉适量、淀粉适量。

  制作方法:

  1、将鹅肝洗净,切成1.5厘米厚的薄片,撒上盐和黑胡椒粉,再粘上一层薄薄的淀粉。

  2、在煎锅中加入橄榄油,将鹅肝两面煎2分钟到熟。

  3、将草莓和提子洗净,切成小块。

  4、以提子和一些草莓为底料,加入煎好的鹅肝,用芒果丁装饰,淋上葡萄酱,再用香椿芽和草莓装饰。

  点评:鲜鹅肝配上酸甜的水果,再配上酸甜的葡萄酱,溶解了鹅肝的油腻感,入口浓香甜酸。