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法式鹅肝——美味背后的残酷
- 2019-12-24-

  如果你问的是法式鹅肝的话那就真的残酷。去搜一下图片就会看到,法式鹅肝所用的鹅肝是真的大,但正常鹅的肝不会那么大。为了把肝撑大,饲养的人会强行灌很多东西给鹅,然后关在一个地方不能出去,直到被杀那天。这样饲养会导致鹅活得很难。所以说吃鹅肝很残酷。(当然是特指法式鹅肝)

  鹅肥肝(法文: Foie gras)是法国有名的料理。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。在欧美,常用来宴请亲朋好友,招待贵宾。鹅肥肝质地细嫩,口味鲜美,浓郁,奇特,有一种香味,是滋补身体的美食。

  鹅肝含脂肪40%---60%,其中含不饱和脂肪酸5%--68%,它可降低人体血液中胆固醇含量,控制其他肪的吸收;每100克鹅肝中含大约4.5--7克的卵磷脂;亚油酸为人体所需,且在人的体内不能合成,须由食物摄取;核糖核酸每100克含量达9--13.5克。


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