大家会做法式鹅肝吗？小编可以给大家介绍几个做法，只看见这些菜名就会让人迫不及待的想要品尝一下。

　　莲影花香：

　　原料：鹅肝100克、莲藕200克、芦笋120克、鲜百合花瓣、红辣椒片50克。

　　调料：盐、味精、面粉、葱油、色拉油各适量。

　　制作方法：

　　1、鹅肝剁成泥，莲藕切成刀，夹入鹅肝泥，通干生粉轻拍一下，放到一个五成热的油锅里，当表面成型并煎熟后，将其倒出并排空油以备使用。

　　2.将芦笋切成小片，与油、盐、百合瓣、红辣椒片一起放入沸水锅中，烫一会。

　　3.锅内放入少量葱油烧热，将炸好的莲藕夹炒几下，然后加入芦笋、百合花瓣和红辣椒片，一起炒，出锅前加盐和味精。

　　菌皇鹅肝粒：

　　调料品：味精2克，鸡精2克，酱油2克，花生油300克，面粉350克，蚝油2克，洋葱、姜、蒜。

　　原材料：法式鹅肝300克，鲜茶树菇200克，鲜芦笋150克。

　　方法：

　　1.鹅肝改刀成粒状，放入生粉堆中，沾满生粉备用。

　　2.鲜芦笋切丁，茶树菇切丁，洋葱、姜、蒜切碎。

　　3.锅里放油烧至6成熟时，将鹅肝颗粒煎至金黄色，捞出沥干油份，再加入茶树菇籽炒熟，出锅沥干油，鲜芦笋焯一下备用。

　　4.把锅烧热，加少许花生油，炒洋葱、姜、蒜，将鹅肝、茶菇、鲜芦笋炒匀，炒一会，再加入味精、鸡精、盐、酱油、蚝油，翻炒均匀，用生粉勾芡后装盘就可以了。

　　肥鹅肝烧茄子

　　原料：茄子300克，鹅肝50克，虾酱10克，姜、蒜、葱各5克，盐、味精、青椒油、色拉油适量。

　　制作方法：

　　1.鹅肝切成1厘米的方块，茄子切成2厘米的方块。

　　2.当色拉油在锅里烧至四成热时，放入茄子，过油后出锅沥干油。

　　3.把底油留在锅里，先加入肥鹅肝炒香，然后加入虾酱，姜和大蒜片，用盐和味精炒茄子，撒上青椒油和葱，把法式鹅肝放在铁板内，上桌。