一、蓝莓鹅肝：

　　因为蓝莓的酸甜搭配鹅肥肝的肥美细滑，口感层次越为丰富。下面教大家做这道浪漫的法国菜：香煎鹅肝浸蓝莓

　　食材：

　　切片鹅肝1片、黄油2小块、盐少许、黑胡椒粉少许、牛奶50g、淀粉适量、细砂糖适量、法棍1片、蓝莓酱适量

　　步骤：

　　1、法棍或面包切片。用其中一块黄油融化后加细砂糖拌匀均匀，刷在表层。放入预热好的烤箱180度烤至表面金黄即可。

　　2、把材料准备好。牛奶.淀粉.黑胡椒和盐混合均匀，冷冻鹅肝去包装袋。

　　3、鹅肝淋上牛奶解冻。

　　4、有一点微软时，从牛奶中取出，擦干表面水分，撒上黑胡椒和盐。

　　5、半解冻状态时，拍上淀粉。锅里放一小块黄油，融化。把鹅肝放入.小火煎至金黄。

　　6、翻面再煎另一面。煎好后，把法棍放在盘子里，摆上鹅肝淋上蓝莓酱即可。

　　温馨提示：

　　1、鹅肝不能煎太久，太久会把油全部煎出来了。鹅肝就会变的很小，不好吃。

　　2、也可以用红酒或伱喜欢的水果酱来搭配煎，单吃会太腻。

　　3、鹅肥肝不能切太厚，太厚会不易熟。

　　4、蓝莓酱太浓的话，可以用少许纯净水稀释。

　　二、鹅肝沙拉：

　　原料：法式鹅肝250克，芒果180克，红椒件10克，生菜叶30克。

　　调料：果酱15克，沙拉酱10克，炼乳2克。

　　制作：

　　1.芒果洗净，一分为二，取肉挖空，留下外壳备用，芒果肉切1厘米见方的丁；

　　2.肥鹅肝切1厘米见方的丁，放入80℃的温水中小火浸1分钟到八成熟，捞出轻轻吸干水分；

　　3.芒果盏中放入生菜叶垫底，把果酱、沙拉酱、炼乳放入小碗搅拌均匀，放入蓝莓鹅肥肝丁、芒果丁、红椒件拌匀，装入芒果盏中即可。

　　特点：肥而不腻、口感清香诱人。