红酒鹅肝入口即化，香而不腻，一起来看看它的制作方法吧：

    食材用料：

    主料：

    鹅肝适量红酒50毫升2人份

    辅料：

    草莓酱20克黑胡椒粉少量淀粉10克玉米油15毫升白糖一小勺

    制作步骤：

    1、将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻。

    2、切成厚度均匀的片状，大约6、7毫米左右，可以根据自己喜好决定，不要太薄或者太厚。

    3、根据人数决定用多少，我和老公两个人四片就够了，放入适量黑胡椒粉。

    4、再放入少量红酒腌制一会。

    5、放入适量淀粉。

    6、将淀粉和鹅肝拌匀，这个动作要轻一些，保障鹅肝的完整性。

    7、锅中放入适量玉米油。

    8、待油温热一些时将沾满淀粉的鹅肝放入锅中煎，火要小一些。

    9、底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后将鹅肝放入盘子中待用。

    10、锅中放入少许油，然后放入一勺草莓酱，你也可以用其它果酱。

    11、倒入适量红酒。

    12、将料汁熬至浓稠一些即可，煮好后将料汁浇在煎好的鹅肝上就可以了，相当美味哦~

    红酒鹅肝的其他做法：

    1、鹅肝开袋后自然解冻(约2小时),待放入盐水中浸泡(盐适量,水以没过鹅肝为度)8小时以后,取出来用清水冲漂30分钟,然后捞起改刀(先切下小的肝叶,再把另一块大的肝叶竖切成两半),接着纳盆并倒入纯牛奶浸泡一夜(目的是让鹅肝吸收牛奶的味道以清理自身的异味)。

    2、取不锈钢桶掺入适量的清水,放姜葱上火烧开后,下浸泡过的鹏肝,然后改小火浸煮25-30分钟,离火晾至水凉才捞出鹅肝。

    3、提前把红酒、本味、鲜露、豉油、美极鲜和开水放保鮮盒内对成清酒味汁,密封好待味汁冷却后,再放入鹅肝并盖上保鲜盒盖,置保冰箱里一夜后,取出切片装盘。红酒鹅肝就制作好了。