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关于多种鹅副产品的介绍
- 2020-05-09-

  鹅副产品是高科技高附加值的鹅产品,是欧美等发达国家的美味,近年来日本等国也兴起了食用鹅肥肝的热潮,质地细嫩、风味鲜美、浓郁奇特既有益身体健康又可以大开朵颐。

  鹅是优良的肉食,羽线、內脏、脂肪、肝、胆和血等副产品,也可以用来加工增值。其主要途径有:鹅羽绒。鹅和的羽线,朵大,柔软,弹性好,结实,保温性能佳,经过加工后,可制羽线服、羽绒被等,不但市场需求旺盛,而且可供出口。鹅羽毛的下脚料及残次品,还可加工成羽毛粉,作畜禽的一种良好的烩高蛋白饲料。鹅内朏。主要是指鹅甲的肫、肠和心。这些内脏,既可以速冻后装箱,也可以腌制后风多干,是内销或出口都很好的产品。

  鹅脂肪。育肥后的鹅,一般都在腹部积聚了大量的脂肪。在这些脂防中,不饱和脂肪酸的含量很高,有香味,可加热精炼成鹅油供食用,也可按饲料1.5~2.0%的比例,拌人育肥鹅或其它畜禽的饲料中,有生长增重的作用。

  鹅肝是市场供不应求的产。如果对鹅实行填饲法,可使肝增加1,出口形势会好。

  鹅血将宰杀鹅时流出的新鲜、千净的血,与2~3倍的淡盐水混合,并放人锅中蒸煮,即凝固成块,经切成碎块后,可供食用,不但营养好,而且可清理污染物质,具有好的健康作用。

  利用鹅血还可制成鹅血药片或鹅血糖浆,对老人、妇女和体虚者,有补益作用。此外,鹅粪,既是好的农家肥料,又是养鱼的好饲料。

  总之,开展鹅副产品的加工增值,有前途。

  我们深信健康的鹅肉及鹅副产品,对人身体素质是有裨益的。除了开发的风鹅、糟鹅、盐水鹅、烧鹅仔等等地方风味的鹅肉制品外,鹅肉也可用做西式香肠和休闲食品之类制品。在法国曾见到一种鹅肉酱产品,既可以抹在面包上也可作为配菜。将其带回并经多人品尝后均给予赞誉。