鹅肥肝产量和品质的影响因素鹅肥肝生产是一项属于比较费心的劳动,只有采取科学的管理措施,才能比较好地挖掘其能力,增加产量。鹅肝主要受遗传、品种、填饲工艺和粮食等因素的影响。外学者实验说明:鹅肝生产的影响因素中遗传(鹅品种)占25%,填饲（人的技能和填饲工艺占45%,鹅龄占15%,饲料占15%）。

　　鹅品种鹏品种是影响肥肝生产水平的因素。

　　衡量一个品种是否具备良好的肥肝性能,除了统计肝的净重外,还应考虑肥肝的质量、饲料消耗量、淘汯率、死亡率和适应性。通常,凡是肉用性能好的大型品种均适于肥肝生产,而产蛋多的小型品种肥肝生产性能较差,应尽可能选择大型品种填饲。一般咱们常用于肥肝生产的品种有朗德鹅、图鲁兹鹅、匈牙利自鹅、菜茵鹅、意大利鹅等,我国有狮头鹅、溆浦鹅、浙东白鹅等品种。法国朗德鹅是世界公开的好的肥肝鹅品种。另外公鹅填饲结果也要好过母鹅,一般公鹅肝比母鹅肝重12%左右可

　　合适的季节不同季节、不同气温环境条件下填肥,生产结果不同。

　　鹅肥肝的适宜温度为10~15℃,一般不要过25℃。夏季气温高,且由于填肥鹅皮下沉积大量脂肪,不利于热量的散发,鹅肝结果不佳,有可能引起死亡。填肥鹅对低温的适应性较强,在4℃的条件下也影响不大。当然,温度过低仍需做好防寒工作。一般说,除盛夏和严寒外,其余时间均可生产鹅肝

　　填肥前做好接种和除虫清理工作预饲期开始前要用2%火碱对圈舍进行清理;预饲期前2周接种禽霍乱疫苗;预饲期开始时还应用丙硫咪唑驱虫。要求鹅栏要保持清洁、平坦、干燥、安静,饲养量为2~3羽/m2,供水充足而清洁。