一、啤酒焖鹅：

　　用料：

　　白条鹅一只、啤酒一罐、大葱、小葱适量、姜适量、蒜一颗、香叶适量、八角一颗、花椒适量、干辣椒适量、青椒、红椒各一根、盐适量、酱油适量、老抽适量

　　做法步骤：

　　步骤1、准备好材料，并把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却，捞起备用。

　　步骤2、热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全倒入锅中爆香。

　　步骤3、在锅中倒入鹅肉，同时加入适量盐，料酒，酱油，不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色，并继续翻炒使上色均匀。

　　步骤4、锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉，放入几片香叶，盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒，待收汁差不多的时候加入并翻炒。

　　步骤5、装盘，撒上葱花，大功告成。

　　二、酸梅酱鹅肉：

　　过水后，将白条鹅腌一段时间，然后将八角、酱油、冰糖、葡萄酒等烹饪原料煮沸。如果你喜欢浓烈的味道，你可以加入南乳和竹后酱，关键的秘诀是用酸梅酱代替醋，酸梅酱可以使鹅的味道越加醇厚。

　　1.将鹅脱毛并清洁内脏；

　　2.在白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油和盐中加入适量水搅拌均匀；

　　3.将整只鹅浸泡在调味料中半小时；

　　4.将油和盐放入锅中炒香，加入两碗水，然后将鹅放入锅中；

　　5.用大火烧开水，用小火炖鹅，切成块，即可食用。

　　三、红烧啤酒鹅

　　先油锅煎一下、大料啤酒放入！再放入高压锅更入味～

　　用料：

　　白条鹅适量、啤酒三瓶、桂皮适量、冰糖适量、小红椒、大蒜适量、生抽、老抽、盐适量

　　做法步骤：

　　步骤1、先切块、过水忘了拍照了！

　　步骤2、放入油锅煸炒一下。

　　步骤3、放入啤酒、大料。

　　步骤4、再放入高压锅十分钟。

　　步骤5、小火慢慢收汁。

　　步骤6、入味、密道哈灵！装盘开吃。

　　小贴士：

　　油锅煸炒、大料先放入再进高压锅焖烧白条鹅越入味！