一、鹅肝炒米饭：

　　1、用料

　　主料：米饭250g、鹅肥肝30g、鸡蛋2只、洋葱、杏鲍菇、甜椒、胡萝卜豌豆玉米丁各适量。

　　调料：盐、酱油、胡椒粉、蒜粉、油。

　　米饭提前用电磁炉叮1分钟变软，用杂粮饭也不错。

　　2、做法：

　　（1）少许油烧热先炒鸡蛋，鸡蛋液加少许清水（2小勺）倒入热锅内用筷子速度搅拌成絮状，这样出来的蛋很嫩，然后盛出来备用。

　　（2）锅里不用放油，放入法式鹅肝，煎一下，然后倒入少许酱油，煎至鹅肝上色后捞出来。然后锅内依次放入，洋葱，杏鲍菇，甜椒丁，翻炒至出水，随后放入胡萝卜豌豆玉米丁。

　　（3）倒入米饭，翻炒均匀，放入调料，继续翻炒至米粒上色后，放入之前炒好的鸡蛋而后撒葱花，翻拌均匀就可以啦。

　　二、蓝莓鹅肝：

　　因为蓝莓的酸甜搭配鹅肥肝的肥美细滑，口感层次越为丰富。下面教大家做这道浪漫的法国菜：香煎鹅肝浸蓝莓

　　食材：

　　切片鹅肝1片、黄油2小块、盐少许、黑胡椒粉少许、牛奶50g、淀粉适量、细砂糖适量、法棍1片、蓝莓酱适量

　　步骤：

　　1、法棍或面包切片。用其中一块黄油融化后加细砂糖拌匀均匀，刷在表层。放入预热好的烤箱180度烤至表面金黄即可。

　　2、把材料准备好。牛奶.淀粉.黑胡椒和盐混合均匀，冷冻鹅肝去包装袋。

　　3、鹅肝淋上牛奶解冻。

　　4、有一点微软时，从牛奶中取出，擦干表面水分，撒上黑胡椒和盐。

　　5、半解冻状态时，拍上淀粉。锅里放一小块黄油，融化。把鹅肝放入.小火煎至金黄。

　　6、翻面再煎另一面。煎好后，把法棍放在盘子里，摆上鹅肝淋上蓝莓酱即可。

　　温馨提示：

　　1、鹅肝不能煎太久，太久会把油全部煎出来了。鹅肝就会变的很小，不好吃。

　　2、也可以用红酒或伱喜欢的水果酱来搭配煎，单吃会太腻。

　　3、鹅肥肝不能切太厚，太厚会不易熟。

　　4、蓝莓酱太浓的话，可以用少许纯净水稀释。