随着养鹅业的高速发展，白条鹅的上市量日驱增加，尤其是秋冬两个季节，上市量更大，这样不只改良了人民群众的食物构成，同时也促使了畜牧业 的发展，但有部分商贩单纯为了牟取利益，采取坑害消费者的手段，在白条鹅的腹腔肌间注水，以增加白 条鹅的重量，却造成鹅的肉质变差，严重影响食 用价值，给消费者的健康带来尸重危害，严重损害了 消费者的利益。这是我们动检工作应该严格制止的 违法行为，由于以前的《四部规程》及相关的条例. 细则、法规等并没有明确检疫及处理办法的相关规 定，致使检疫人员在检疫过程中缺乏系统的检疫办 法和处理办法，为此凭借我的检疫工作中积累的经 验，对大、中、小计量的注水鹅只进行了剖析研究， 总结出以下几种检疫方法和处理意见，得当与否供 大家参考。

　　在检疫过程中从1999年开始发现 少量鹅只有注水现象，而且有逐年增加的趋势，大剂量注水时，每只可注水0.2~0.5kg.注水部位主要在 胸肌，两股内侧有肌及腹腔，注水鹅的危害是增加重 量，严重损害消费者利益,骗取消费者的钱财;白条鹅注水后保存时间短。肉质容易变性变质，甚至腐败， 尤其向腹腔注水，有时易刺破胃肠，污染腔内引起发 酵、腐烂;有些不法商贩注射器随身携带，随意注水，有的是沟河污水,切开可见泥沙,既不卫生也可引起食物中毒。